客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 红糟肉方

红糟肉方

2012-02-08 12:43:52

≮美食原料≯

猪五花肉一斤,红糟二两,姜五分,白糖二两,精盐五分,绍酒五钱,味精三分,酱油五钱。

≮美食做法≯

1、选用五寸见方的猪五花肉一块,用刀刮去皮上的细毛,洗净擦干,将肉皮朝下放在案板上,横竖每隔一寸距离切入一刀,深度约为肉厚度的三分之一,姜去皮拍碎,红糟用四两清水调开,并滤去糟内的杂质;

2、将肉方皮朝下放入汤勺内,加入姜、白糖、精盐、绍酒、酱油、味精和调开的红糟,在旺火煮开,约煮五六分钟,见肉烂,再将肉放翻过来烘半个小时,把红糟汁烘干,然后,将肉方皮朝上拖入盘内,浇上红糟汁即成。

≮美食特色≯

此菜原为福建风味。肉质软烂香甜,肥而不腻,呈深红色;汁浓而油亮,有红糟香味。

 

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多