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细火慢烧高升排骨

2012-02-08 12:42:46

≮美食原料≯

小排骨1斤,生菜、芝麻各少许,酒1大匙,糖2大匙,黑醋3大匙,酱油4大匙,水5大匙。

≮美食做法≯

1、锅内放入小排骨,再加上调味料煮开后,改以小火焖煮25 分钟左右,至汁液成粘稠状(中间需翻动一次,以免沾锅而烧焦)。

2、将排骨盛出,放入以生菜围边的盘内,撒些芝麻,更加可口。

≮烹饪指南≯

1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨,亦称之为“步步高升”,是以其调味料的用量顺序而命名。

2、排骨要细火慢烧,肉质才会软滑香嫩且入味。

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