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山楂肉干

2012-2-8

≮美食原料≯

山楂、瘦猪肉、姜、葱、花椒、料酒、白糖、味精、香油。

≮美食做法≯

1、将猪肉洗净,山楂去杂质;姜切片,葱切段。

2、将一半山楂放入锅内,加水(量稍多),在火上烧沸后,放入猪肉,煮熬至六成熟捞出,晾凉后,切成约长2寸、宽5分的条,用油、姜、葱、料酒、花椒等调料拌匀,腌1小时,去水分。

3、将炒锅上火,放油,油七成热,投入肉条。至微黄时用漏勺捞起;[美食中国]

4、再将油倒出,投入另一半山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,至熟,装盘时淋上香油,撒上味精、白糖,拌匀即可。

≮美食特色≯

滋阴润燥,化食消积。

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