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炒面包虾仁

2012-2-8

≮美食原料≯

虾仁200克,面包75克,油1500克(约耗100克),料酒30克,醋10克,盐2克,味精7克,葱花2克,鸡蛋30克,水淀粉50克,面少许,香油10克,汤适量。

≮美食做法≯

1、虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。面包改斜象眼片,过油炸黄,捞到盘里。

2、用碗对汁:料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。

3、锅坐油,等油五成热,放虾仁划开,停片刻倒出。原锅放油,倒虾、汁,颠锅,淋香油,盖在面包上。 操作关键: 面包炸焦脆。汁适当多点。

≮美食特色≯

虾仁玉白鲜嫩,面包金黄焦脆,熘汁香郁适口。

 

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