2012/2/15 09:13

紫色透明——精致美食生活 blog

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立春一过，就意味着万物生发的春天离我们不远了。我似乎已经感受到即将到来的春的气息，大地回暖，柳树滋芽。从冬眠的气氛中回过神来，人也不时的跟着活跃起来，既然已经入春，那就上一道很有春天色彩的应景之作吧。

今年我家的饮食重点，是增加素菜、青菜的摄入量，健康饮食。俗话说得好，身体是革命的本钱啊。虽说人生苦短，及时行乐，那咱也得养好身体，才能乐到最后不是。

要想把素菜在我家发扬光大，那必须得练就把素菜炒的跟肉菜似的才行，哈哈。因此我加入一些蘑菇，丰富一下单一蔬菜的口感，是比较讨巧受欢迎的办法。再用蚝汁一调味，那菜也跟着鲜了几度呦。

春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。

蚝汁口蘑荷兰豆

原料：

荷兰豆150克、口蘑罐头一罐、白芝麻1汤匙（15克）。

调料：

品利橄榄油2汤勺、生抽1汤匙（15克）、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙（3克）、少量清水。

做法：

1、荷兰豆依次去老筋。

2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。

3、我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。

4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。

5、口蘑对半切开备用。

6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。