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千丝万缕

2012/2/8 14:44

授权原创博客:粉竽粘糖
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

千丝万缕是一道粤式家常快手小炒,由白萝卜丝、青萝卜丝、红辣椒丝、腊肠丝、干鱿鱼丝五丝组成,加以虾米和蒜苗来提味。炒制过程简单快捷,口感味美鲜香,堪称米饭杀手。

萝卜加入虾米、干鱿鱼、腊肠爆炒,不但使萝卜味道更鲜甜,还能补钙、增强机体免疫功能,帮助消化及营养物质的吸收。

五彩的配搭抢人眼球,随意的摆放也透着精致。此菜适合全家老少齐分享。

千丝万缕

原料:

白萝卜1/2个、青萝卜1/2个、广式腊肠2条、干鱿鱼1条。

辅料:

红辣椒3个、蒜苗2棵、虾米20克。

调料:

姜10克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

做法:

1、白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好。

2、白、青萝卜去皮清净刨成丝,蒜苗洗净取头切斜片,姜去皮切丝备用。

3、干鱿鱼隔夜泡发好,洗净切丝,虾米洗净泡发好,红椒、腊肠切丝备用。

4、锅下水烧开后,放入白、青萝卜丝焯水。

千丝万缕

5、白、青萝卜丝捞出,过冷河后沥干水份备用。

6、另锅下油烧热,爆香蒜苗、姜丝、虾米。

7、然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝,淋入料酒快速翻炒。

8、再放入红椒丝。

千丝万缕

9、倒入白、青萝卜丝翻炒。

10、白、青萝卜丝炒至断生,撒入盐和鸡精翻炒均匀即可。

千丝万缕

糖之心语:

1、青萝卜可以用韭菜花代替。

2、不需要放太多的盐,虾米和腊肠都有咸味。

3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。

千丝万缕

千丝万缕

原文地址: https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-274498.html

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