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XO酱泡椒墨鱼

2012-02-08 14:34:14

授权原创博客:粉竽粘糖
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

前段时间和同事一块去吃“新式粤菜”,有几道菜挺好吃的。周末我也仿着“新式粤菜”做了一道XO酱泡椒墨鱼,有XO酱的鲜香,再加上传统泡椒菜式,别有一番风味。

XO酱泡椒墨鱼

原料:

墨鱼泡椒、小米椒、芹菜、蒜、葱姜蒜粉、XO酱、辣椒油、生油、陈醋、盐、糖、鸡精。

做法:

1、材料备好;

2、泡椒、小米椒切成小节、蒜切片、芹菜切成段备用;

3、4、墨鱼洗净切片(买回来已切好),锅下水烧开后关水,把墨鱼片倒入水里,墨鱼打卷捞出放到凉水,沥干水份待用;

XO酱泡椒墨鱼

5、锅下油爆泡椒、小米椒、蒜,然后淋入辣椒油继续翻炒;

6、7、放入墨鱼片,调入葱姜蒜粉、生抽、少许陈醋、糖盐定好味,再翻炒几下;

8、放入芹菜翻炒几下,撒上鸡精即可。

XO酱泡椒墨鱼

XO酱泡椒墨鱼

温馨提示:

墨鱼片焯水已微熟,炒的过程最好一分钟内完成,这样的墨鱼片口感才好。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-157845.html

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