2012/2/8 14:32

啰嗦几句：

1、鲍鱼表面用刀划出十字型，可使其易入味，也更快蒸熟；

2、制作豉汁可一次多做一些，在冰箱内可冷藏一周；用来蒸各式海鲜都很美味；

3、豉汁调味后，先尝一下味道再淋于鲍鱼表面；糖不必多，用一点提味即可；

4、蒸制的时间请视具体情况调整，四只中等大小的鲍鱼，蒸5分钟即可，不可蒸制过久，以免肉质变老，影响口感；

5、喜欢粉丝的，可将泡软的粉丝铺在鲍鱼下，一同蒸制；

6、最后淋上热油可增加口感；如果喜欢，可添加些红甜椒丁撒于表面，再淋上热油。

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