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2012/2/8 14:31
上星期朋友来打牌，当时想烧个八宝鸭，可是整鸭没买到，只好用鸡来代替，所以是只“八宝鸡”。第一次做没什么经验，但吃着味道还行，阿乌也没意见。当天有朋友在所以整鸡出锅的时候没拍照，后来剩下个大鸡腿，拿来拍了成品照充数哈～
原料：
整鸡1只、糯米饭1碗、香菇、黑木耳、胡萝卜半根、蘑菇4－5朵、香肠2根、豆腐干2块、料酒、老抽、生姜、海盐、盐、老抽、生抽、五香粉、糖。
做法：
1、整鸡一只清洗干净，晾干；
2、加入调味料A，涂抹均匀，放进冰箱腌一整夜；
3、香菇、木耳泡发切小块，胡萝卜去皮切小块，蘑菇、香肠、豆腐干都切小块；
4、锅中放少许油，把除鸡和糯米饭外的所有材料放入翻炒，加入调味料B，最后加入糯米饭搅拌均匀，成为八宝糯米饭；
5、把八宝糯米饭塞入鸡的肚子里；
6、锅中重新放油，放入鸡中火微微煎一下，表皮金黄即可；
7、把鸡放入盘中。锅中剩下的油水加入调味料C和少许水，烧到有点稠稠的，浇在鸡身上；
8、入蒸锅蒸1小时左右。具体时间根据鸡的大小，用木签插入鸡腿鸡胸这些肉厚的地方，没有血水流出来就蒸好了。
