2011/3/23 09:22

5、将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；

6、加水没过猪手；

7、放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；

8、待水分将近收干，加入红烧酱油上色；

9、加入适量盐；

10、加少许鸡精，翻炒均匀即可。

烹制心得：

1、猪手剁成小块比较易熟、易入味；

2、 利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻；

3、红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。

小时候，我是个不折不扣的馋丫头，什么炒菜里的小肉丁、什么鸡爪子、鸡脖子…我是碰也不会碰的，只吃大块肉，那才过瘾，没有肉的一餐饭，对我来时简直是最大的灾难…猪手在那时也是我的最爱，不过还不懂得什么胶原蛋白美容，爱吃的原因只有一个，就是好吃。

后来出门上大学，一方面知道节俭、一方面注意形象，逐渐就吃肉少了，最终不爱吃了，吃健康蔬菜成了习惯。不过猪手还是照旧喜欢，并且爱上了鸡爪、鸭掌…原因也有一个，就是美肤。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100pie3.html