2010/10/19 09:19

记忆中那些熟悉的味道 blog

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暖身菜让身体热起来-板栗烧海鳝

老妈被哥上周六给领走了。周末又开始降温。昨晚下班我第一个回家，推开门，黑咕隆咚的大屋子感觉寂寥寥，空荡荡，冷飕飕。

儿子周末的日记写到：昨天舅舅从大连回来，把姥姥接走了，现在总觉得心里空荡荡的。最近心里总是空落落的，有些落寞的感觉……

这样的日子，多来点浓香四溢的滋味美食吧，借助食物的热力，暖手脚，热身心。让阴霾的情绪随着味蕾的美妙体验而一扫光光。就让美食带我们向快乐进发！

原料：

海鳝鱼500克、板栗700克、葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖。

做法：

1、板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下；

2、入开水中煮沸5分钟；

3、取出冲凉，去皮取肉；

4、鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用；

5、葱姜切段备用；

6、锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油；

7、把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油；

8、另起油锅，油热后，爆香葱姜蒜八角和红椒；