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甜杏排包

2014-07-26 18:42:26
馨月の食色元素
馨月の食色元素blog
食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

炎夏,再加上很多人熬夜看球,就会出现精神不振,胃口降低倦怠等现象,这就需要在饮食上多下功夫,多吃含维生素B和C的食物,有助于缓解症状。

我家的那几瓶甜杏酱,一点没糟践,做了慕斯蛋糕,又做了几炉这样的甜杏馅的面包,甜杏维生素含量丰富,口感酸爽,是解暑生津抗击低迷状态的绝佳食品。

大家有空试做一下吧,甜杏馅料的面包,如果不是自己动手制作,还真没多少机会能吃到呢。

解暑生津抗击低迷苦夏―甜杏排包

原料:金像高粉260g、 糖50g、盐3g、 酵母4g、 鸡蛋50g、 水50g、 牛奶50g、软化的黄油35g

内馅:甜杏酱

表面装饰:蛋液少许

做法:

1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处发酵;

2、当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成;

3、发好的面团取出分割成9个大小均等的面团,滚圆,盖保鲜膜醒发10分钟。(也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数);

4、将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形,翻面,在面片靠上的部位挤上甜杏酱;

5、从上部开始往下卷,包住杏酱的第一层要捏紧,再继续卷;

6、直至卷到底部,接口处捏紧,成橄榄形;

7、收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中,进行最后发酵;

8、约30-40分钟,面包发酵至原来的2倍大时,在面包上轻轻刷一层蛋液;

9、放入预热好180度的烤箱,中层烤15分钟。(视自家烤箱威力调整时间,上色后即加盖锡纸直至烤完)

解暑生津抗击低迷苦夏―甜杏排包

小贴士:

1、面包材料中的水量不要一次全部加入,留 10-20克最后再调整;

2、包杏酱这一步一定要捏紧两头和底边,以免烤制过程中爆裂;

3、款面包材料中的糖量较多,烘烤的温度一定要注意,别烤糊了;

4、杏酱还可以换成其它的果酱配之,甚至不放果酱,也好吃。

解暑生津抗击低迷苦夏―甜杏排包

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0101hte6.html

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