2013/11/3 09:25

果冻の彩～夏色彩 blog

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今天做了一个赶上新春喜庆意味的糕点，看着这喜庆的配色，给起个【金玉满堂】的名号。橙红色的是木瓜汁，黄色的是玉米南瓜汁，都是在超市买的即榨蔬果汁，新鲜无添加。木瓜的清香、玉米南瓜轻甜，美味又健康。虽然作为年饭饭后甜点貌似有点迟（今天初四，大家都普遍吃齐了吧？），但是如果亲戚来拜年，可以奉上一碟，让他们尝尝新意。

原料：

马蹄粉200克、清水600克、木瓜汁450克、玉米南瓜汁400克、白糖16匙。

做法：

1、全部马蹄粉用全部清水（不能是热水）开成马蹄粉水。一定要过滤，至马蹄  粉全部溶解，不能有粒粒。然后分开两等份，每份300克。

2、木瓜汁加8匙糖，煮开后转最小火，将100克马蹄粉水倒进木瓜汁，边倒边搅拌均匀。这时可见逐渐变得浓稠。再次煮开后，马上关火，把剩余200克马蹄粉水倒进锅里，马上搅拌，至完全均匀。

3、蒸盆底、边抹少许食油避免粘盆，把搅拌好的木瓜马蹄粉浆倒进去，抹平。放镬上隔水蒸。

4，在蒸木瓜层的同时，重复2，做成玉米南瓜马蹄粉浆。

5、木瓜层稍微凝固的时候，倒进玉米南瓜层，抹平。继续蒸。

6、中火大概蒸20分钟，想知道熟透没有，可把一筷子插进糕体，拿出来看看有没有稀糊状的沾着，如果有代表未熟透。

7、蒸好后整盆自然放凉。完全凉透后，糕就变得爽，切就容易了。

这个糕冬夏皆宜吃，夏天吃凉的，爽滑。冬天可放微波炉中火叮1分钟，温暖香甜。

原文地址： http://comic55.blog.163.com/blog/static/7375022013113958384/