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猪油菜包

2013-11-03 09:27:27
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:猪油菜包,鲜美喧软。

我为什么说是猪油呢?因为我发现,在屋子里,这四种馅上都是厚厚的白色的油。那一定是猪油了。如果是植物油,是不会呈现白色的。就是因为有了这油,所以,当油凝固的时候,是不是好包?好包那是不是就是料足皮薄。这正是包子所追求的啊。另外有了猪油,再这么一蒸,油充分融化,趁热的时候,吃到嘴里,每口都是那么的享受啊。。。。。

猪油菜包

原料:

面团原料:

面粉500克、水260克、酵母5克(可以适量加盐和糖)。

馅料:

青菜切碎挤净水340克、木耳泡好切碎40克、虾米泡好切碎40克、猪油渣切碎40克。

调料:

盐5克、白糖10克、鸡精4克、猪油50克。

份量:

16个。

做法:

1、青菜洗干净。

2、锅里放适量的盐和油,煮开。

3、倒入青菜。

4、焯水变软。

猪油做的菜包

5、然后过凉水,。

6、挤净水份切碎,份量是340克。

7、虾米泡发好。

8、猪油渣准备好,没有可不用。但有了会很香。

猪油菜包

9、木耳用冷水泡好。

10、然后将上面的所有原料切碎,虾米可不切。

11、加入盐,糖和鸡精,鸡精可不放。搅拌均匀。

12、准备一块猪油。

猪油菜包

13、融化后倒入馅料中。

14、搅拌均匀,放凉会凝固,包时也好包。

15、面团原料揉成面团,发酵至两倍大。

16、然后再次揉光滑。

猪油菜包

17、分成小剂子。

18、将小剂子按平。

19、包入馅料。

20、包成包子形状。

猪油菜包

21、醒至稍大一圈后,再蒸15分钟左右,关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸。

22、蒸好后菜包还是绿的。

猪油菜包

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/253318240.html

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