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原味蛋卷

2012/5/22 11:50

授权原创博客:老杨的厨房
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

因为我家没有煤气炉,是在我家调好糊糊,拿到我舅舅家的,小表妹比较爱吃蛋卷,每次看到卖的都要买,我总觉得外头卖的会添加东西。这下好了,以后可以随时吃了。

这个用起来特别简单,就做好糊糊,摊煎饼一样,很快。

原料:

黄油80克(可以用食用油代替)、低粉90克、奶粉十克、白糖80克、全蛋四个、蛋黄三个、芝麻一汤匙。

做法:

1、原料图。

2、把黄油隔温水融化加入白糖搅拌,蛋液全部充分打散,分三次加入黄油中,每次都拌均匀。

3、奶粉和低粉,芝麻混合筛入蛋糊,用橡皮刮刀按不规则方向拌匀。

4、烤盘先两面预热,刷一点食用油。(以后都不用再刷。)放一勺面糊在烤盘上。

5、盖上烤盘,扣上把手上的扣,小火烤10秒,反面。开始的时候,烤盘不是很热,可能需要烤稍微久一点,后来烤盘很热,就很快了。根据自己喜好烤到合适的程度。有人喜欢焦一点的。

糊糊一次不要放多,多了会溢出来,但是少了就填不满烤盘。出来的形状不好看。

6、做好一个卷一个,放在干净的地方放凉。因为不是在我家,所以没有放在烤网上。其实放在通风的地方更好。

自己吃也可以就不卷起来,当大饼干也不错,哈哈。因为没找到可以卷的东西,我就是徒手卷起的,貌似不太美观。下回改进!

后话:

拌面糊的时候,不要自作聪明觉得稀就加,面太多的后果就是会厚。

油可以用食用油代替,冬天用黄油不好,因为很容易凝固,凝固的不容易舀出来。

第一次做可能不好掌握一次的面糊量,多做几个就成功了。还有,做的时候一定要随时打开看一下,别糊了。我做了两个糊的,告诉表妹是巧克力味道的,居然吃光了....完了还说,再给我做个巧克力的。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-275554.html

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