2012/4/6 17:36

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一斤肉，16，饺子皮三块，芹菜两块，莲藕一块五，其他的算在一起，差不多25块钱，但是包了六七十个，而且各个皮薄馅大。咬开都是汁水，还剩下一碗肉馅，做了蒸肉饼。

原料：

猪肉靡一斤、芹菜、莲藕、饺子皮三块钱的。

配料：

姜、香葱。（忘记了）

调料：

盐一点五茶匙、糖、一茶匙、鸡精半茶匙、黑胡椒一茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、食用油、（橄榄油或者其他无色几乎无味的油）两汤匙。

准备：

1、原料，芹菜洗好，只摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净。

2、肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀。

3-4、莲藕切片焯水，然后切碎丁，淘洗一下沥干。

5、猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合。

6、猪肉芹菜肉糜，加入藕丁，所有配料一齐按照一个方向搅拌一定要多搅拌一下，均匀并且稍微有点上劲了才可以。

做法：

1、饺子皮 肉馅 还有买饺子的内盒子，用来装饺子放进冰箱冷冻超级赞。还有一个玻璃碗那里面是水，为什么要用水，原因是卖的饺子皮太硬，比较难捏，沾一下水抹在封口处，就好多了。

2、包自己喜欢的形状。包法参见：相关饺子推荐中的八种饺子的包法。

3-4、开水煮，三遍冷水即可。

后话：

1、按照我家的口味咸度：一斤猪肉，三到四根芹菜，一节莲藕， 盐一点五茶匙  糖 一茶匙 鸡精半茶匙  黑胡椒一茶匙  生抽一汤匙  老抽半汤匙  食用油（橄榄油或者其他无色几乎无味的油）两汤匙  纯净水一汤匙。这下够详细了吧！

2、夏天吃饺子，一定不要很油腻，最好买精肉带一点肥，洗净叫店家给你绞碎，或者自己剁碎。肥肉看我图里那种最好。冬天吃饺子可以肥一些。

3、食用油一定要选择比较清淡的，食用油可以让猪肉更细嫩滑溜。我不建议大家调配饺子馅用蛋清甚至全蛋，因为鸡蛋会凝结，让肉结成团，肉馅吃起来死，不松散滑嫩。

4、饺子好吃不好吃，不在于样子，会包饺子的还是自己在家里包，肉还有材料，都足够新鲜和卫生。只要能包住不漏，样子还是靠慢慢练习的。

5、这款饺子，味道超级赞，建议大家感兴趣的试一试。我会再研究其他口味的，一起分享给爱饺子的朋友。

注：再次重申：茶匙就是调料盒里那种小勺子，大概大拇指甲那么大。汤匙就是个人喝汤的那个调羹。瓷勺子。

喜欢的就试试吧！大家喜欢。

吃卖的什么口味的饺子，可以留言。嘿嘿.....

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