2012/4/6 09:46

授权原创博客：大炒勺
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开春吃些山药对身体会大有裨益，一来可促使体内的阳气上升，二来也可起到补肾健身、健肤美容、促进新陈代谢的作用。食用山药最好选择铁棍山药较好，虽然价钱稍贵一些，但它的药用价值会更好。

今天做一款甜品。这道甜品做法也很简单，只要材料齐全人人都会做。这道甜品的名字叫“冰糖干果山药泥”，主要做法如下。

原料：

铁棍山药350克、红豆沙100克、熟花生碎10克、熟核桃碎10克、熟松仁10克、什锦果脯粒30克、青红丝2克、冰糖50克、桂花酱10克、水淀粉少许。

做法：

1-3、把山药洗净放入笼屉中，上笼蒸二十分钟，山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。

4-6、把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中，在中间扒一坑放入红豆沙，再用另一半山药泥覆盖并按平，二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中（注；保鲜膜要选择耐高温的）。

7-9、锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制，待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀，水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡；

10-12、待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀，再倒入果仁碎搅匀，关火后倒入青红丝搅匀，把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。

甜品特点；色泽美观、果香浓郁、口味多样、甜蜜软糯。

温馨提示：

1、如需要更为细腻一些也可把山药泥过筛，口感会更好。

2、用什锦果脯比较好，一来好吃，二来颜色会更为艳丽，而不建议使用添加了色素的果脯，一定要选择天然的为宜。

3、青红丝如北京的朋友需要，可在稻香村买到，价钱很便宜，它是用橘皮制作的一种干果丝，春天吃一些有化痰的作用。其它果料可按自己喜欢的来搭配。

大炒勺的这款美味甜品“冰糖干果山药泥”就做好了，供朋友们参考！

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