2012/3/12 13:23

Nicole的生活书 blog

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红薯和紫薯，一直以来，都被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。此外，紫薯中还富含硒元素和花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，可以抗衰防老。多以，多吃点儿红薯和紫薯，会提亮肤色，越显年轻。

这款面点，将紫薯和红薯的鲜亮色彩都揉进面团里，充分发挥他们香甜软糯的特点，增加面点的松软程度，吃起来也会有淡淡的甜味儿

姑娘们，“好色”是个好习惯，我们要学会培养，好色才会越来越美丽，越来越健康。

双薯彩虹绳索包

原料：

主料：面粉280g、酵母2g。

配料：红薯1个、紫薯1截。（各取薯泥40g）

做法：

1、红薯、紫薯蒸熟，切成小块，分别过筛，压成细腻薯泥；

2、将红薯泥和紫薯泥分别与80g面粉和0.5g酵母混合，剩余面粉与酵母混合，全部揉成均匀面团；

3、放置温暖处，发酵至2倍大；

4、将面团分别排气，擀成长方形，厚约0.3厘米，重叠在一起；

5、顺着长边切成条状；

6、取出一根，拧成螺旋状，用手轻轻搓匀；

7、再将两头对折，折成3折，抓住两头，拧成麻花状，醒发20分钟；

8、蒸笼抹一层油，放入花卷，冷水上锅，中高火蒸15分钟，焖3分钟开锅即可。

心得分享：

1、薯泥过筛后会更加细腻，做出的面食口感更好；

2、如果追求层次丰富，可以在叠加时重复折叠几次，再擀开；

3、二次醒发最好不要省略，可以使成品更松软；

4、蒸制的时间作为参考，根据面点大小适当调节。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dvdd.html