2012/3/8 10:48

潘潘猫的乐生活 blog

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别小看这盘炒面，可好吃了，每次吃我都吃多了~

我想如果有一天我开了家餐馆，这炒面一定会写在菜单上。开咖啡馆也卖这炒面，哈哈~

这是我中午在家经常给自己做的一种炒面，我觉得它特别适合宅男宅女和平时不经常买菜的加班族。为什么这样说呢？因为这里面用的食材都是压箱底的东西，蔬菜都是特别能放的那种，紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜放到冰箱里能搁一个多星期。培根也是冻在冰箱里，想吃的时候拿出来切几刀，面也是干面条，随吃随煮。

原料虽然简单，但是想要做得好吃还是有点心得要分享的。

首先，要用培根，炒这个面我不放油，就用锅把培根丝的油编出来，用它的油来炒面。

其次，面条要用卷成团的那种干的担仔面或者虾仔面，这种面条是碱面，炒面很合适。注意想让这炒面好吃，有个秘诀，就是把面条煮到八分熟后捞出，趁热撒上些香油，拌匀。为了方便吃，也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。如果不切的话，炒好的面会和菜丝分开的，面是面，菜是菜。

最后，在面快炒好的时候放入蒜末，蒜末一定不能少。出锅后在炒面上撒些熟芝麻，吃的时候喷喷香哇。

原料：

紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜、担仔面、培根、葱蒜末适量、熟芝麻一勺。

调料：

醋、酱油、香油。

做法：

1、把紫甘蓝和洋白菜掰开后用清水洗净，胡萝卜洗净削皮。

2、将紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜切成丝。

3、取几片培根切成丝。

4、我喜欢用这种成团的干担仔面做炒面，大型超市都有售。

5、想让这炒面好吃，有个秘诀，就是把面条煮到八分熟后捞出，趁热撒上些香油，拌匀。

6、为了方便待会儿吃，也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。