2012/3/9 09:10

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女儿喜欢吃饼，每次路过街上的饼店都要驻足观看，闻闻香气也好，因为我从来不跟她买街头小店的食物，包括面包，馒头，油饼，实在是不放心呀，现在食品的安全越来越让人担心，刚刚新闻又爆出经提炼的地沟油可以通过当前国家《食用植物油卫生标准》的消息，让人真的是胆战心惊，所以一切食物能做的我尽量自已做，尽最大的努力保证家人能吃到安全健康美味的食物。

这个面包饼，长的是饼的外貌，但却是有面包一样柔软的口感，用全牛奶揉面细腻醇香，加了香葱芝麻口感更多了一层丰富，非常好吃哦。

原料：

面团材料：

高粉200g、细砂糖35g、全蛋液12g、盐2g、奶粉12g、酵母3g、牛奶125g、黄油12g。

装饰材料：

全蛋液少许、白芝麻、香葱碎少许。

做法：

1、用后油法将面团揉至光滑出膜，收圆放在面包机里基础发酵。

2、发酵至2倍大时即发酵完成。

3、取出后轻压面团排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

4、用擀面杖擀成长方型，放于温暖潮湿处发酵。

5、发至原来体积的1.5-2倍大时，在表面用叉子扎孔。

6、表面均匀地刷上一层蛋液。

7、再撒上少许香葱碎及白芝麻。

8、放入预热好180度的烤箱内烤15分钟即可。

Tips:

1、面粉的吸水率不同，揉面时不要一次性将牛奶全部加入，稍留10g左右做调整。

2、各家烤箱温度不同，请酌情稍做调整。

3、上色后及时加盖锡纸。

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