2012/2/8 17:52

记忆中那些熟悉的味道 blog

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因为写美食博客，所以格外关注美食博客，通过美食博客，我学到了很多，家里的饮食较之以前也变得丰富多样了。以前觉着很复杂的事儿，通过博友的分享与交流，才发现真正做起来其实都很简单。只要自己肯动手，没有啥咱在家是做不成的。

比如这咸鸭蛋，之前我都是买来现成的。现在自己动手制作，腌出来的咸鸭蛋是个个流油，金黄的颜色晃得我自己都心醉。加上了自己喜欢的五香味，早餐用来配粥或自制的中式面点，随用随取，没有最好，只有更好。

关键是原料简单，制作简单，小三步即可搞掂：

1、鸭蛋和坛子清洗干净并晾干；

2、自制卤水；

3、卤水凉透后，罐坛封坛。

自制的食物，吃着放心，吃着舒心，还特有成就感。喜欢为啥不试试呢？

友情提示：咸鸭蛋和鸭蛋黄富含胆固醇，胆固醇高的人应尽量避免进食。

原料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜。

做法：

1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；

2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；

3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；

4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭