2012/2/8 17:50

新乐园 blog

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上中学时第一次吃酸辣粉，差点没辣昏过去。一把鼻涕一把泪的吃，辣的恨不得把舌头伸到糖罐里，可还舍不得放下筷子。那时，一碗酸辣粉才4毛5分钱，我们学校门口那家特别正宗，是四川人，姐妹兄弟一大帮人。现在，还是在我们学校门口的那条街，人家不在卖酸辣粉，人家开了两层楼的川味美食城，还特有名，吃的人趋之若鹜，我倒觉得那个川味没什么特别的，就是特怀念4毛5一碗的酸辣粉，粉条筋筋道道，里面的青菜清翠嫩绿，花生碎和榨菜碎也是脆生生的，特提味，还有那个酸中带麻麻中有辣的味道。其实，味道也是一种记忆，让我想起了一个整天穿着运动服，头发剪的超短，背着个超大的书包的女生和她的同学们凑着钱去吃酸辣粉情景。

我做的没有那种味道，我所吃到的所有酸辣粉都没有那种味道，似乎那种味道只属于记忆了。

原料：

红薯粉。

配料：

剁椒碎、花生碎、榨菜碎、芹菜碎、香菜。

调料：

花椒粉、辣豆豉、油泼辣椒、老抽、味精、盐、糖。

做法：

1、选细的红薯粉。泡好洗净，待用；

2、取一碗，放入适量的盐、糖、味精、花椒粉、老抽、辣豆豉、油泼辣椒；

3、将泡好的粉条放入开水锅中，汆熟，捞入调料碗中，放入剁椒碎、花生碎、榨菜碎、芹菜碎、香菜；

4、滴入几滴香油即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100bklp.html