客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 正文

橘子酱小面包

2012/2/8 17:49

人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

橘子酱小面包

用这个简单的小方子上瘾,又做了一盘果酱小面包。和上次的金钱卷方子一样,果酱很甜,所以方子中减少了糖。这个面包做起来非常省时,口味却很好。因为这次包了果酱,做的比较大,所以,它已经不能称之为金钱面包了。烤炉热呼呼的果酱面包吧。周末快乐。

橘子酱小面包

原料:(直径25cm的陶瓷派盘一盘,剩余7个球又用一个6寸的模)

金像高粉300g、低粉100g、奶粉10g、牛奶+2个鸡蛋共300g、白砂糖30g、盐4g、酵母5g、黄油50g、橘子酱150g。

做法:

1、后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜,静置30分钟。分成约30多g的小面团。(金像粉比较吸水。所以水量根据自己所用面粉调节,面团以不黏手为宜。可以借助少许手粉)

2、取一个按扁,抹少许果酱,包起来即可。然后收口朝下摆入烤盘中。(因为是瓷盘,比较厚,而且不易上色,用之前要涂厚厚的一层黄油,这样烤出来既容易脱模,上色也好看。)

3、剩余了7个团,又用了一个6寸蛋糕模,同样提前抹黄油。然后置温暖湿润处发酵至2倍大。取出刷一层蛋液。烤箱预热170度,中上层20分钟,改中下层继续10分钟。上色过深时盖锡纸。(20-25分钟左右,蛋糕模的面包就可以取出了。瓷盘至少要30分钟。温度要根据自己烤箱调节。)

橘子酱小面包

橘子酱小面包

最受欢迎的家常菜

更多