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2012/2/8 17:45
温暖的儿时记忆：胖嘟嘟的糖三角
小时候，最期待奶奶蒸馒头，因为奶奶疼我，每次看到我眼巴巴地盯着她，都会乐呵呵地专门给我包两个糖三角，一起塞到锅里去。大概小孩子都对甜食感兴趣吧，那个时候又没什么零食，觉得能够吃上一个甜蜜蜜的糖三角，就幸福得不得了。
虽然奉行想吃就吃的原则，不过说实话，确实不敢吃那么多糖了。一是长大之后，对甜的东西越来越不感冒，二来一下子吃那么多糖，确实不够健康。于是决定包成袖珍糖三角，怎么叫袖珍呢，就比一口一个的水平再大一圈，呵呵，这样就控制了糖的用量，吃起来既满足了口欲，又不需要有太多顾虑啦。
原料：面粉200g、酵母粉5g、奶粉1大勺、白砂糖1茶匙、红糖5大勺。
做法：
1、酵母粉用温水化开；
2、面粉与奶粉、白砂糖混合均匀，加入酵母溶液，一边加温开水，一边用筷子搅拌，直至呈大块雪片状；
3、用手揉按至光滑面团，放到温暖的环境发酵；
4、待面团涨至原来的2倍大时取出；
5、重新揉成光滑面团，静置20分钟；
6、将面团搓成长条，切出均匀的剂子；
7、将每一个剂子放入两手心之间团圆，再擀成中间厚，边缘薄的圆片；
8、在圆片中放入适量红糖；
9、等距地从三个点往中间捏，捏出三条边，捏紧每条边的收口处，再将中间收口处捏紧；
10、所有小面团均按照此法包成糖三角；
11、包好的糖三角生坯摆入蒸屉，注意每个糖三角之间要留足够空隙；
12、锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅。
爱心小贴士：
1、包入馅后一定要捏紧每条边及中间收口处，以免蒸裂了漏糖；
2、糖三角生坯摆入蒸屉时，一定注意每个糖三角之间要留足够空隙，以免蒸熟胀大后互相粘连；
3、糖三角馅料也可用白糖，但红糖更健康，还可以加入其它辅料。