2012/2/8 17:42

米娅的焙煮时光 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

可以用手抓着吃的花哨炒饭-豆包炒饭

炒饭要变无非是把同炒的食材做些调整，样子还是略显无趣些，这次则不同，我家大厨不仅仅改变了炒饭的本身，连造型也做了重大调整。这家常炒饭大变身的妙招就是——比平常的炒饭多做了一步，煮了日式的豆皮把炒饭包裹起来，类似于日式寿司的样子。

这一改变让炒饭彻头彻尾地来了一番惊天巨变，无论是样子还是口感，大大好于传统方式。炒饭不再是单调无趣的散乱堆放，而是将豆皮经过入味后再把美味炒饭包裹起来，外层的豆香，内层的饭香，双重香味把一碗炒饭的味道推向极致。虽样子雷同于日式寿司，但味道有很大的不同，这是热食，更适合我们的饮食习惯，再有就是米饭经过配菜的混合炒制，要比纯粹的寿司饭好吃许多。

也许你会问，炒饭就是炒饭，何必折腾到如此地步。其实，折腾这回事儿，全凭心境。有精力有时间的时候，用力费心地做点花样美食，给自己和家人的生活添点乐趣，没有时间精力不济的时候，只要填饱肚子就成。正因为有了这样的起伏交错，生活才会多姿多彩，若是你认同，也偶尔多花些精力扮靓你的餐桌吧。

又，这豆包炒饭也非常适合带着去郊游，吃时筷子勺子一概不用，直接用手就能搞定，很是方便吧。

原料：日式豆皮包、鸡胸肉、飞鱼籽、香菇、黄瓜、胡萝卜、米饭。

调料：高汤、味霖、日式酱油（或生抽）、糖、盐、淀粉、花雕酒。

事先准备：

1、豆包一切为二。

2、鸡胸肉切丁，加入少许盐、淀粉和花雕酒抓匀，腌制一会儿。

3、香菇去蒂切丁；胡萝卜、黄瓜切丁。

做法：

（一）豆包入味：

1、豆包放入锅内，加入适量高汤。

2、加入适量味霖。

3、加入适量酱油。

4、加入适量糖煮开，转小火焖煮至汤汁略收干后关火。

（二）炒饭：

1、锅内热少许油，加入鸡丁滑炒至变色后盛出。