2012/2/8 17:40

飞雪无霜的美食博客 blog

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爽脆萝卜皮--萝卜皮最完美最开胃的吃法

深秋过后，萝卜就越来越多了。我怎么这么觉得，这萝卜是最便宜的食物了呢？所以，这么便宜的东西，我们是不是应该多买些来吃呢，更何况，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”啊！

原料：萝卜500克。

调料：白糖80克、米醋40克、盐1克。

做法：

1、萝卜洗净。

2、将萝卜切掉外皮。

3、用少许盐腌一下，盐大概是1克。

4、腌好的萝卜皮，挤去水份，放在一个容器中，倒入白糖和醋，腌一个晚上即可。

飞雪有话说：

1、萝卜最好选择比较嫩的，比较小的。为啥呢，因为萝卜越小皮越多嘛。

2、切皮的时候要注意，别那么实在光是切皮。皮上再沾些肉最好。这样吃的时候，外皮是脆的。里面又是嫩的。两层口感，两种享受。

3、一般我们买的萝卜都是上口就可以吃的。只是微辣，所以，用盐码一下，就可以吃了。如果你买的萝卜还带些苦味，那么就要先用凉开水先泡一会儿，去掉苦味。再用盐码上。

4、关于这个糖和醋的比例。我个人认为白糖和醋的比例是2：1为最佳，如果你喜欢吃酸些的，我推荐你1：1

5、醋，为了好看，我用的是米醋。你也可以用陈醋，但颜色要差很多。

6、萝卜正是深秋最好吃的时候，所以，正在看博的你，我推荐你试一下，绝对开胃的哈。

7、萝卜虽好，但也不能多吃，适可而止哈。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/162116326.html