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西红柿贝果

2012/2/8 17:27

要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

西红柿贝果

今天的贝果,是之前做的,用到的是优姐姐从日本给我寄来的干燥西红柿,挺好用的!那天给优姐姐打了电话,她最近很忙,希望她能早日实现她的梦想,呵呵!

我做过几种贝果,都是出自一本专门介绍贝果的日文书,这本书里的贝果全部都是不添加黄油的,我还蛮喜欢的,很有嚼头的感觉!那天无意中翻到几本台版的书,上面的方子差不多都添加了黄油,我不知道会差多少,下次试试另外书上的方子吧!

西红柿贝果

原料:

A:高筋面粉(大磨坊)300g、干酵母1小匙、盐1小匙、三温糖1小匙、水180ml、干燥西红柿20g、马苏里拉芝士适量。

B:焯贝果用白砂糖1大匙。

准备工作:

先将干燥西红柿放在热水中5分钟,去除水分,切成细块儿备用。

做法:

1、将A材料全部混合,揉至面团光滑;

2、加入软化后的干燥西红柿,揉均匀;

3、一次发酵(室温25度,25分钟),分割(6份),中间松弛15分钟;

3、取出一个,排气,擀圆,1/4对折法,整成圆柱体;

4、搓长,把一个头擀开,将另一个头放进去,抱紧,整成圆环形;

5、放在烤盘上二次发酵(室温27度,40分钟);

6、用一个敞口锅,烧上一锅热水,待水烧开以后,将B的白砂糖放入,改小火,锅底有小泡泡即可;

7、将二次发酵好的面团放入锅中,每面焯30秒;

8、按照自己喜欢放上马苏里拉丝,喜欢的就多放一点儿;

9、开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热;

10、放入烤箱中,中层,16分钟;

11、取出放凉即可食用。

西红柿贝果

丸子小贴士:

1、这个西红柿干,是彻底干燥的,是优姐姐从日本给我寄来的,谢谢姐姐了;

2、马苏里拉随自己喜好,我就放了不少,和这个贝果真的很搭;

3、我想,如果在这个面团里面包上芝士应该味道也不错,您可以试试。

西红柿贝果

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/156455502.html

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