2012/2/8 17:26

飞雪无霜的美食博客 blog

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葱油饼（烤箱pk平底锅）：为什么你的饼不起层？

我曾经发过两种起层以及类似的饼，一种是葱油饼，不过那种看上去就比较油腻，还有一种是葱花饼，那个不油腻。不过有的朋友做出来还是不起层，不外酥里嫩。

今天推荐的这款饼，绝对的起层，起酥，起。。。哎你想起什么就起什么呗。做了7个，老公一下子吃了4个，还说留一点晚饭的时候吃，哎，那我和女儿就要喝西北风了。

我用了两种方法，一种是烤箱，一种是平底锅，但我感觉平底锅省事，时间短，几块饼一会儿就烙好了。烤箱还要预热，然后又要20分钟左右的时间，所以说中式点心就是应该用中式的方法比较好。然后我老公还说平底锅的好吃，呵呵 ~~

原料：

油皮：

低粉：110克猪油：30克糖：20克水：50克。

油酥：

低粉：60克猪油：30克。

内馅：

葱和油少许。

做法：

1、猪油融化后稍冷加入低粉做成油酥盖盖（静置20分钟），猪油融化后稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮盖盖（静置20分钟）；

2、用油皮包住油酥；

3、包好压平；

4、擀长；

5、3分之1处折起；