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2012/2/8 16:51
7、将内馅平均铺在饼皮表面，用汤匙抹平；
8、入烤箱上下火160度25分钟左右即可；
9、趁热分割成小方块，彻底放凉后包装。
TIPS：
1、没有现成的杏仁粉，可以用美国大杏仁现磨；
2、20寸的慕斯圈，铺上锡纸后，方便脱模；
3、粉类筛入奶油糊后，面团特别稀，所以多加了10克的小麦胚芽；
4、饼皮表面叉洞是为了防止饼皮膨胀鼓起；
5、原方中的烘烤温度为：上火150度，下火180度烘烤20分钟左右，我家的烤箱没有上下火之分，所以改为第三层160度；
6、孟老师书里要求的是饼干出炉放凉后切片，但是如果放凉饼干会太过酥脆，切割的时候容易影响成品形状，所以出炉后立刻切割比较好。
