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2012/2/8 16:46
上个很温暖的茶点——红枣海绵蛋糕
浓浓的枣香，入口即化的口感，是寒冷冬日下午茶中非常温暖的享受：）
规格：8寸
原料：
红枣10颗、蛋4个、糖100克、油60ML、牛奶60ML、低粉200克。
烘焙：
180度、倒数第二层、30分钟
做法：
1、准备材料。红枣用温水泡洗干净，切碎；
2、取一个干净的盘，打入全蛋，加入油和牛奶轻轻拌匀，滴几滴柠檬汁，加入白糖；
3、用电动打蛋器打发至何种膨大，颜色变白；
4、筛入面粉到蛋液中，不搅拌；
5、放入红枣后用刮刀搅拌均匀。
6、倒入模具中（嘿嘿，我用的是8寸方，我只有6寸模，就做了几个小杯的）入烤箱烤制。
叮咛小语：
由于海绵蛋糕是用全蛋打发，打发的时候要更加打得彻底，嘿嘿，我这个就是打得不够，结果回缩了，不过味道还是不错的。
6寸的量，所有用料除2就行了，不过还是需要自己慢慢掌握。