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2012/2/8 16:18
原料：
高粉23克、黄油23克、牛奶100ml、糖30克、蛋黄2个、香草精2ml、蛋白2个、糖15克。
做法：
1、高粉和黄油搅拌成糊状。
2、将糖溶解于牛奶中，煮沸，离火。
3、将步骤2牛奶用打蛋器搅进面粉糊里，充分搅拌，确保没有颗粒。
4、重新加热，煮沸，不停的搅拌。小火煮沸至呈现非常黏稠状，且没有生淀粉味。
5、将所有材料倒入搅拌盆中，上盖，冷却10分钟左右。
6、打入蛋黄和香草精。
7、将盛具内部涂上黄油，撒上一层糖。
8、蛋白加糖打至硬性发泡，且呈湿润状。
9、将蛋白拌入蛋黄糊中。
10、将其倒入盛具，面糊低于边缘1cm。
11、190°C烘焙15分钟，出炉后撒上糖粉，立即食用。
