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椰蓉面包(汤种)

2012-02-08 16:13:37

6、将面团分割成所需的份数,滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后的面团收口向下压成圆饼,翻面后中间放上椰蓉馅料,包好。

8、将包好馅的面团收口向下压平,擀成长条状。

9、将长条的一半用利刀平行地划上口,只要划破表皮即可,不用划穿。

10、翻面,自没有开口的一头向有开口的一头卷,卷成短棍。

11、将整好形的面包排入烤盘,送入已放了两杯热水的烤箱进行最后发酵。

椰蓉面包(汤种)

12、最后发酵结束后,面包表面刷蛋水,入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

椰蓉面包(汤种)

小贴士:

事实证明我的低温发酵还是很成功的,回头想了想,方法虽好,并不省时间。若确实来不及做可以用此法,若时间来得及,还是按部就班来做的好。一直在想有没有什么办法可以在早上吃到刚出炉的面包,现在看来,除了早起别无它法了

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100088v.html

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