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椰蓉面包(汤种)

2012-02-08 16:13:37

做法:

(揉面的过程我就不贴了,想看的参见豆沙面包

1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。(汤种法的面团会比较粘手,不要轻易加手粉,坚持揉一会儿就好了。)

2、加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

3、取一个保鲜袋,里面倒少许玉米油并抹匀,将面团揉成圆形放入其中,封好口,送入冰箱冷藏室。(保鲜袋里要给面团留出足够的膨胀空间。)

4、第二天早上将面团取出,室温下放置1小时左右。

5、准备椰蓉馅料:

(1)将黄油室温软化,用打蛋器打均匀。

(2)加入细砂糖,搅拌均匀。

(3)分次加入全蛋,再搅拌均匀。

(4)加入椰蓉拌匀。

(5)加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分。

椰蓉面包(汤种)

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