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红豆、芋头小花包

2012-02-08 16:13:04
糍心小志的芳馨小厨
糍心小志的芳馨小厨 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

原料:

1、高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖25克、盐1/4小勺、酵母3克、奶粉15克、全蛋25克、水115克。

2、无盐奶油15克、红豆沙200克(分成8等份)。

3、装饰:白芝麻20克(适量就行了)、蛋液适量。

红豆、芋头小花包

做法:

1、将材料1全部混合,搅拌均匀后摔打至面团光滑(有面筋形成)。

2、将奶油(室温软化)加入面团中,继续摔打至完成阶段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。(手工揉面需要耐心哦~,姐妹们可以当作减肥呢~~~呵呵~)

3、放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵,约60分钟。(两倍大即可)

4、分割8等份,滚圆后直接包入陷,等距放入烤盘中,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、将松弛好的面团,轻轻滴压成圆饼状,在面团的边缘剪出八个1厘米的开口,继续发酵10分钟。

6、在发酵好的面团上刷上蛋液后,用擀面杖沾的一端沾水,在沾上芝麻,压在面团表面上即可。

7、放入以预热的烤箱中,用上火190度。下火160度(或175度烤15分钟即可)。

这个图中顺序有的颠倒了,做好了后才发现,懒得改了~~大家将就的看吧~~!

红豆、芋头小花包

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