2012/2/8 16:11

做法：

一、调馅

1、  肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲。

2、  虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲。

3、  银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒。

4、  锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起。

5、  锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精。

6、  下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成。

二、包制

1、  取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成。