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2012/2/8 18:10
转眼就要过年了，最近很多人要求我写年菜，所以年前的博文就以年菜为主了。过几天我会把以往的年菜整理出来，做个合集，这样方便大家看，不用再一个个去找出来了。饭店里的餐前冷盘醉枣应该都吃过吧，很多人的最爱哦。所以这次做了醉枣，作为年夜好菜的其中一道，年夜餐桌上的一道冷菜，甜中带着丝丝酒香，不光好吃，还补血养颜呢！祝大家吃了醉枣，2011年每天都过得甜甜蜜蜜！
醉红枣
原料：
红枣200g、清水1500ml、冰糖100g、绍兴花雕酒150ml。
做法：
1、红枣洗净放锅中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）；
2、大火煮开后转小火煮一个小时。开盖加入冰糖，盖上盖子继续煮半个小时左右，至汤汁浓稠；
3、让它自然冷却后，倒入花雕酒；
4、浸泡半天左右即可捞出食用，如果一次吃不完，剩下的枣继续泡着。
【碎碎念】：
1、所有材料用量只供参考，各家灶头火力大小不一，喜欢甜味的程度因人而异，所以做的时候根据自家情况调整哈。
2、红枣用小红枣就可以，容易泡入味，用大红枣感觉大材小用了。
3、花雕酒一定要等红枣彻底凉透再加入。
