2012/2/8 18:07

人间烟火：事无事，味无味 blog

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第一次试过从肉馅里加入了熟的花生米碎，味道竟然出乎意料的好。浓浓的花生味道。而且口感也很独特。值得一试。最近和肉做馅的东西干上了，各种肉，各种饼。而且都是烤的。以达到外酥里嫩的效果。吃上瘾，还有好几种没有实践。慢慢来。

鸡肉饼（可做15个左右）

原料：

面粉300g、水180g、花生油20ml、盐少许、鸡腿1只、生抽、老抽、盐、花椒粉、淀粉、熟花生米、熟白芝麻、蛋清1只、蛋黄1只。

做法：

1、面粉加水，盐，油揉匀成偏软的面团，饧半小时备用。鸡腿剔骨，切成小块，加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀腌制20分钟。腌好后加入拍碎的花生米，芝麻，淀粉，蛋清拌匀，馅就做好了。

2、面团饧好后分成比饺子皮稍大点的剂子。

3、擀皮，放入馅，包好。

4、收口朝下放在烤盘上。刷蛋黄液。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dv0e.html