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金桔蜜饯-预防感冒

2012/2/8 18:06

木棉的美食之旅
木棉的美食之旅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

随着一场又一场的秋雨,天气越来越是寒凉,翻翻日历,竟不过再有一周时间就要立冬了。这似水般的年华总在恍惚间就已随着指尖无声无息的匆匆溜走。冬季虽肃杀严寒,但却又是我最爱的金桔大量上市的时节。万事万物怕都是这样吧,总有着让人心生欢喜的一面,也有着让人无可奈何的一声叹息。但只要我们心存感恩,生活总是温暖而美好的……

每年的11月,就是金桔上市的时间了。金桔不仅外形讨喜,果皮更是清香甘甜,很是有股子特殊的诱人滋味儿。因为果皮中含有大量的维生素C,所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到预防感冒的功效。不喜欢直接吃金桔也没有关系,我们可以利用微波炉来自制金桔蜜饯,那滋味儿绝对会让你一尝倾心,更何况还能有效预防感冒呢。不信的话,您就亲手亲口来试试吧,只怕从此后,你就会年年都盼着金桔季呢,嘻嘻。

金桔80%的维生素C都存于果皮中,而且金桔的果皮比果肉更甘甜,用来做蜜饯最是合适不过了。医学杂志介绍,金桔能增强机体抗寒能力,长期食用可有效防治感冒哦。

金桔蜜饯

原料:

金桔400克、水500克、冰糖125克、盐少许。

做法:

1、将金桔依次用清水洗净;

2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀;

3、在锅中倒入适量的清水,加入冰糖;

4、开中火,煮至冰糖完全溶化;

5、加入全部洗净划好的金桔,煮至水开;

6、转小火,期间可不时晃动锅,使其入味更均匀;

7、煮至大约30-40分钟,至金桔皮变透明;

8、此时加入少许食盐,轻轻搅拌均匀后即可关火;

9、倒入碗中,封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液;

10、摊开放在大碗中,放入微波炉中低火微波至有韧性即可(如下图)。

金桔蜜饯

金桔蜜饯

注意事项:

一、在洗净的金桔顶端划上两刀,利于在煮至过程中快速浸透入味。

二、最后起锅时,加入少许食盐,可使金桔的口感更好。

三、浸泡金桔的糖液,可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存,饮用时兑上适量的开水。

四、微波金桔时,每隔2分钟取出看一下状态,在继续微波,至有韧性即可。

金桔蜜饯

熬煮金桔的糖液,千万不要浪费,可放在冷藏室储存,饮用时加些开水,既清香又甘甜呢。

金桔蜜饯

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100pi5l.html

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