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YOYO吐司

2012/2/8 18:04

YOYOの食色空间
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这个是我最常做的小吐司方子,暂且叫它YOYO吐司吧。也许是玩烘焙越久,越不会参考什么大家翻来翻去的方子,更不擅长研究面粉多加了3克或5克、奶粉多加了一勺还是半茶匙、水多加了0.5%还是1%,这样富于钻研精神的问题,可能俺天生不是学院派O(∩_∩)O,散漫惯了。这个自己配置的吐司方子,任何新手,任何不想整形的新新手,都可以一样做出美味的自家面包,我想感受到快乐,就是快乐最初要传达给人们的意义吧~\(≧▽≦)/~。绵密香浓的YOYO吐司,组织绵密蓬松有度,湿润香浓,放在蛋糕柜子里,常温3天,还是非常是松软湿润,早餐涂了黄油果酱什么的,都很好吃。

原料:

面粉、加入100克牛奶、1个鸡蛋、1勺淡奶油、40克芝士碎(含盐)、20克黄油、30克白糖、2.5克酵母。

做法:

1、20克面粉,加入100克牛奶,中火加热到可以划出条纹关火放凉。加入1个鸡蛋、1勺淡奶油、40克芝士碎(含盐)、200克面粉、20克黄油、30克白糖、2.5克酵母,面包机揉30分钟。

2、取出直接放入模具。

3、发酵到2倍大,涂蛋液撒杏仁。

4、烤箱预热185度,上下火烤30分钟。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102ds02.html

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