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小豆凉粉

2012-02-08 17:59:43
笛子爱吃的博客
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小豆凉粉(口感超丰富)

原料:红小豆、石花粉、椰奶、炼乳、糖等。

做法:

1、红小豆清洗一下,放清水里浸泡半天,捞出后冲洗几遍,放进锅里,大火烧开转小火,慢慢煮红豆,中途往里面加几次凉水,这样煮好的豆子比较完整,不容易破,煮到豆子快好的时候关火,盖着盖子焖一会;

2、煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀,红豆汤留下,加入两大勺砂糖接着加热;

3、半碗凉水溶解适量石花粉,倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀,关火等凉透凝固后,放冰箱里保存,以同样的方法,用滚水溶解适量炼乳和白糖,加入石花粉浆搅拌,凉后凝固放冰箱保存,做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳,浇上红豆。

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