2012/2/8 17:56

2、捞出煮好的面条后立即过凉。可以用凉水，但最好是晾一碗凉白开比较好；

3、趁着煮面条的时候，调好凉面汁，放入盐，蒜剁碎，我用的是新蒜不怎么辣，但有蒜香。假如有灯笼辣蒜酱也可以，辣椒用的是剁椒晒干的干红椒，很辣但是没那么冲了，糖也少放苹果醋里已有了甜味，茶籽油和香油只起点缀做用，芥末油很提香，蒸鱼豉油最后放进去的，味道不错。将所有材料都拌匀；

4、过凉后的面控掉多余水份；

5、将面用凉面汁调好拌匀，即可。

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