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2012/2/8 17:55
【今日内容——全麦芒果面包】
现在做东西，喜欢加些所谓健康的东西，比如全麦，麦片，杂粮，蔬果啥的。看来，俺真是上了年纪喽！
这款芒果面包，加了一部分全麦粉，用了芒果做馅料，全麦加新鲜水果，那营养添加的不是一点点噢。
充分体现了俺在做美食时的贪全，贪多，贪大，的厨房个性
贪归贪，只要贪的好吃，贪的营养，无非样貌丑陋些，自家吃吃，无妨，无妨啊。
原料：
面团：
高粉150g、全麦粉50g、牛奶120ml、鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许最后刷面包用）、白砂糖20g、盐2g、酵母2g、黄油20g。
馅料：
芒果肉100g、奶油奶酪（cream cheese）50g、糖15g 奶油奶酪软化加芒果和糖打成泥备用。
做法：
1、除黄油外所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜；
2、滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大；
3、排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟；
4、取其一块面团擀开，包入芒果馅，收紧口；
5、收口向下放入模具中，烤盘入烤箱，不加热，烤箱底层放一杯开水，发酵至两倍大。（图中使用了两个小号水果条，两花模，两纸杯，如果没有这种模可全用纸杯，或直接放烤盘上也行。）
6、拿出刷蛋液，烤箱预热180度。中层，上下火，20-25分钟左右。上色过深时加盖锡纸。
PS：
1、芒果加奶酪打成的泥比较湿，包馅的时候不好包，少放点馅料或加一点面粉拌均匀。
2、如使用非不沾模具，用前要涂一层黄油，然后撒匀面粉。