2012/2/8 17:04

老鱼家的戏 blog

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雪梨甜汤盅：

原料：

雪梨两只、红枣6个、龙眼（桂圆）6个。

配料：

红糖10克

做法：

红枣、龙眼用流动的水冲干净表面灰尘后，加入红糖，用温开水20ML浸泡15分钟。

雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，将浸泡好的红枣龙眼与红糖水一起填入盅内。

烤箱预热180度，雪梨盅入烤箱烤20分钟。

叮咛小语：

按古法应该为蒸制，蒸的时间要相对缩少，15分钟左右即可。

烤制的话，红糖更香醇，但记得在雪梨上盖一张锡纸，以防雪梨烤煎和水分流失。

个人认为，雪梨去皮更好，这样吃的时候就可以连盅带汤一起吃了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100fvfb.html