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2013/11/2 00:02
西兰鱿鱼花
原料：
1棵西兰花茎、胡萝卜1/2根、鱿鱼身2条。
辅料：
姜片、葱花、蒜片适量。
调料：
盐1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、醋1/2大勺、水淀粉1大勺。
做法：
1、将西兰花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。
2、斜刀切成段后再切成片。
3、胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。
4、新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。
5、在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。
6、将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。
7、下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。
8、准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西兰花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。
9、放一点点醋，这样可以让西兰花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。
10、最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。
