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肉包+豆包

2012/2/8 12:36

飞雪无霜的美食博客
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蒸蒸日上--肉包+豆包

蒸蒸日上--肉包+豆包

原料:面粉、酵粉、白糖、豆子、肉馅。

做法:

1、250克温水加5克酵粉,溶化,再加500克面加5克白糖,1克盐1克苏打搅拌成团。

蒸蒸日上--肉包+豆包

2、发酵至2倍大,揉10分钟。

蒸蒸日上--肉包+豆包

3、包好馅上笼静放30分钟。

蒸蒸日上--肉包+豆包

4、凉水上笼20分钟。

蒸蒸日上--肉包+豆包

豆沙的做法:

1、豆子放冷水泡一夜,高压锅20分钟

2、加水放入搅拌机30秒,如果你想要豆沙泥就多搅拌一会,想要有豆的就少搅拌。我的是有豆的。

3、下锅放白糖,想放油的就再放点油。干了就好了。

蒸蒸日上--肉包+豆包

蒸蒸日上--肉包+豆包

没吃完的豆沙,可以就馒头,就面包,或者饼都是不错的选择。

以下我将对几个问题做出解释:

1、为什么我做出来的包子有股酵粉味?

那是因为你没有放苏打粉,如果你放了就没有了,

另一个办法就是在面发好了以后放一些碱,不过我觉得太麻烦,没有苏打粉来的方便。

2、为什么我做出来的包子不白?

那是因为你没有揉,在发好面以后一定要揉的。

3、为什么我做出来的包子上面有斑,象个死面?

那是因为你发好面后没有揉,还有种原因是你没发好。

4、为什么我做出来的包子没有光泽?

在一开始的时候你放点色拉油,就会有光泽。

5、为什么我做出来的包子皮没有味道?

你可以在一开始的时候放点白糖和盐就可以了,而且放了白糖还有助于发酵。

6、为什么我做出来的包子有回缩现象?

这个原因很多,比如1你没发好面,2你热水上锅,3.你没有静放30分钟。4蒸好后立即出笼都有可能。

7、如果我没有笼布想蒸包子,怎么办?

这简单,你在笼上涂点油。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/77661289.html

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