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10款欧式经典面包

2012/2/8 12:30

做法:

1、除黑橄榄以外的所有原料放在一起揉至表面光滑后,加入沥干水分并切成丁的黑橄榄揉匀,放温暖处进行基础发酵。

2、基础发酵结束,分割成3份,滚圆后松弛15分钟,松弛后的面团拍扁,放温暖湿润处进行最后发酵。

3、发至2倍大后,表面涂橄榄油,用手指压出小洞,洒干燥迷迭香,入预热200℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

Focaccia(佛卡恰)

小贴士:

1、面团揉到表面光滑就行了,不需要很薄很坚实的膜。

2、表面要刷足橄榄油,不然表皮会很硬,不好吃。

3、一提起Focaccia很容易联想到香料、橄榄、橄榄油、海盐,其实用料不这么复杂的Focaccia还很适合做三明治,留到以后再战喽。

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