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新’版参鸡汤

2012/2/8 18:58

新乐园
新乐园 blog
美食天下授权原创博客
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在超市买的这只童子鸡,小是小,很鲜,很嫩,鸡头鸡脚都已去掉,刚好够一顿开了的,还有,实在是便宜,才7.8元钱呐!不买都觉得亏了,不买都觉得对不起那家超市。党参、大枣、糯米都是现成的,也不用什么调味料,只需在出锅前加少许盐,再盖上盖焖5分钟就行了。

大枣开始只想放一枚的,一想枣也能补气补血,一枚顶什么用?干脆放三枚,领会精神哈!

糯米是端午节包粽子没用完的,抓了一小把。要是没糯米,一般大米也行啦,领会精神了哈!

新’版参鸡汤

原料:

童子鸡1只、大3枚、糯米1小把、党参1根、姜4—5片。

做法:

将鸡洗净剪去鸡屁股。大枣党参糯米洗净连姜片一起塞进鸡腹内,将鸡腹拉紧,倒放置锅内,注入凉水,没过鸡身,大火煮开,中火煮20分钟,小火炖20分钟,关火后加入适量的盐,盖盖焖5分钟,即可。

肉质细嫩,汤汁鲜美的参鸡汤。

听过这样一个说法:伏天吃只鸡,一年好身体。 这是从养身的角度来说,进补并不只是冬天需要,夏天也同样需要,人体的水分和营养随汗液代谢的很快,会让人觉得很虚,导致食欲不振、心悸不眠、头晕目眩、身软疲乏,这些就是体虚的症状,体虚导致人抵抗力下降,容易得热感冒,急性的扁桃体炎和其他上呼吸道疾病。所以,这时候就要适当的进补了。如何提高体内阳气补虚呢?有两味药材,一是黄芪二是党参,黄芪也可以炖鸡炖鱼,也可以泡茶,还可以直接含在嘴里,甜丝丝的有点豆腥味。黄芪的好处且听下回分解,咱先说党参啦啊!

党参的好处:(百度了一下)

【性味】

性味 ,性平,味甘、微酸,归脾,肺经。

【功能主治】

补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。 
党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人,四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。党参补气兼能养血,这是它的一大特点。所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的人,也宜服用党参。实验证明,党参能使红细胞增多、血红蛋白增加,所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降,服用党参也有促使白细胞回升的效果。

这些好处也是我的参鸡汤为什么不用人参而用党参的原因。在这样的伏天里,用人参进补显然太过,记得《二子开店》里,大夏天,二子的爸爸不就被只人参闹得宁愿待在水缸里面吗?领会精神了一回,把人参换成党参,不会有人说我擅自撰改朝鲜美食参鸡汤吧?!

经典韩剧《看了又看》中有这样一个情节,银珠让金珠干活,娇气的金珠把腰给扭了,躺在床上给妈妈告状,金珠妈妈一听气的不行,可为了金珠还是强颜欢笑的给银珠炖了参鸡汤,把银珠叫来,按捺下怒火,巴结的献媚的给银珠端上了参鸡汤,说给她补补身子,看到金珠妈妈把整只白嫩嫩的鸡从锅里捞进碗里,亲手端在银珠面前,亲手撕下鸡腿递给银珠,那只鸡的香味都从电视里飘了出来......

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100dzjx.html

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