2012/2/8 18:51

膳方小引

简介：为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉或全体。

又名：河蟹、稻蟹。

性味：味咸，性寒。

说明：活血、散淤、利湿；对跌打损伤、骨折、湿热黄疸有疗效。

油炸藕蟹

配料：嫩藕250克，河蟹200克，胡萝卜1个，植物油、面粉、精盐、葱段皆适量。

制法：把藕、胡萝卜切丝，河蟹取肉，洗净。面粉调糊，把藕丝、胡萝卜丝、河蟹、葱段、精盐在糊中拌匀，做成团后下油锅炸，炸成金黄色。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：健脾止泻；对慢性肠炎、腹泻、消化不良、糙皮病、脚气病有疗效。

蟹肉黄酒

配料：蟹肉2只，黄酒适量。

制法：蟹肉捣烂，取汁。

药用：用黄酒冲服，每天2剂。

说明：通络解毒；对乳腺炎有疗效。

蟹壳末

配料：河蟹壳5个。

制法：烧灰研末。

药用：每次6克，用开水泡服，每天3次。

说明：治小儿疳积、消化不良。

党参河蟹汤

配料：河蟹壳10个，党参30克，黄芪30克，当归12克，枸杞子12克，首乌12克，血余炭8克，珍珠草20克。

制法：河蟹壳烧赤研末，其他料水煎取汁。

药用：取汁冲服，每天2次，每次用河蟹壳末6克。

说明：治血崩。