2012/2/8 18:51

膳方小引

简介：为木耳科植物木耳的子实体。

又名：黑木耳、木糯、耳子。

性味：味甘、性平。

说明：润肺养阴、止血；对阴虚肺燥、干咳无痰、痰黏量少、胃阴不足、咽干口燥、大便结燥、吐血、便血、痢疾、痔疮出血、崩漏等均有疗效。

黑木耳红糖饮

配料：黑木耳30克，红糖30克。

制法：把黑木耳拿冷水泡发、洗净，放入砂锅，加水适量，先拿大火煮沸，改用小火炖30分钟，等黑木耳炖到酥烂时，放入红糖，再煮至沸，红糖溶化即可。

药用：每天早、晚分饮。

说明：养阴补血、补肾温脾；对缺铁性贫血，习惯性便秘有疗效。

三色豆腐汤

配料：鸡血100克，火腿肉30克，黑木耳30克，嫩豆腐200克，调味料适量。

制法：把黑木耳拿冷水泡发，撕成小瓣，择洗干净把豆腐、鸡血块放入沸水锅中氽透，取出，切成1厘米见方的小丁，装碗。火腿洗净，切成1厘米见方的薄片。炒锅中放植物油，烧至八成热时，加葱花、姜末炒出香味，加清汤适量。煮沸后，加入火腿片、黑木耳瓣、豆腐丁、鸡血丁，烹入料酒，用中火煮15分钟，放精盐、味精、五香粉拌匀，拿湿淀粉勾薄芡。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：滋养肝肾、补血益气；对贫血、产妇缺乳、更年期综合症有疗效。