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香蒜麻香蒸嫩茄

2012-02-08 14:55:20
寄居贝壳
寄居贝壳blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

材料:嫩茄3-5根、蒜半头-1头、麻汁3大勺、陈醋3大勺、一品鲜酱油1大勺、白糖1小勺、盐少许。

香蒜麻香蒸嫩茄

做法:

1、嫩茄洗净,去蒂,切细条,待用。

2、蒜捣碎成蒜泥,放入麻汁中,加入陈醋、白糖、酱油,盐、加入少许凉开水搅拌均匀,待用。

3、开锅后,放入码好盘的嫩茄条,蒸5分钟左右。出锅后淋上酱汁即可。

后记:

1、嫩茄很嫩,不用去除茄皮,而且不宜蒸制的时间过长,蒸制的时间根据个人的喜好增减。

2、酱汁可以稠一些,可以稀一些,可根据个人口味增减。

3、酱油最好选可以熟食的,颜色不会太深,口感也好,也不会太咸。

4、如果用普通的茄子也可以,只是蒸制的时间要延长一些。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100cump.html

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